豚・干し椎茸だしひやむぎ。 [ありがとう川上食堂！]
以外と冷や麦。
薄めの豚・干し椎茸だしスープ。
錦糸卵とスープで出汁をとった豚と干し椎茸を
千切りトッピング。
仕上げにごま。
ポイントは豚は角煮用。
豚の脂がポイント。
もちろん甘辛醤油に漬込みスープにも使用。
スープは多めでたっぷりと薄味。
全てコールド。
これは幼少の頃食べた晴さんレシピで
調べてもそれに該当するものが見当たらない。
醤油はもちろん「マルキン」かね。
以前に記載したもの
http://blog.livedoor.jp/ita2424/archives/51641203.html#comments
