奚隹始乳（にわとりはじめてとやにつく/大寒。

もう、ほんとうに鶏肉に夢中。
牛も豚も猪も熊もいいけれど
やはり、鶏肉。脂の少しある胸肉あたりがいいでしょう。
そんなニワトリが春を感じて
玉子を産み始める時期。
ということは昔は寒い冬は玉子が無かったということが
かなり気になる。というか年中あるのも気になってくる。

そろそろあたたくなるか！

写真は鶏じゃないけどイタクラ美容室 。いまはもうない。